ISO 22000:2005
ISO 22000:2005
Thema:
- Konzept der Lebensmittelsicherheit, Definitionen und Begriffe (operatives Präventivprogramm usw.)
- Lebensmittelrecht und gesetzliche Anforderungen
- Bewertung des Lebensmittelsicherheits-Managementsystems
- Die Rolle der Zertifizierungsstellen
- Analyse der ISO 22000:2005: Anforderungen, Inhalt, Auslegung und Bewertung der Systemwirksamkeit
- Gefahrenanalyse
- Systemdokumentation
- Audit, Auditarten und Definitionen von Abweichungen
- Verantwortlichkeiten und Eigenschaften von Auditoren/leitenden Auditoren
- Überprüfung eines Beispielsystems
- Managementprogramm für das Lebensmittelsicherheitssystem
- Auditszenario
- Auditplanung (Erstellung von Checkliste, Auditplan usw.)
- Audit und Berichterstattung von Abweichungen
- Bewertung von Korrekturmaßnahmen
- Informationen über Zertifizierung und Akkreditierung
- Praktische Übungen
- Prüfung
Wer kann teilnehmen?
- Führungskräfte, die die wirksame Einführung und Umsetzung von Lebensmittelsicherheits-Managementsystemen in Organisationen sicherstellen
- Personen, die Auditor/leitender Auditor für das ISO 22000:2005 Lebensmittelsicherheits-Managementsystem werden möchten
- Personen, die Lieferanten-/Subunternehmer-Audits wirksam durchführen und das Funktionieren der Lieferkette in der gewünschten Qualität sicherstellen möchten
- Personen, die dieselbe Sichtweise und denselben Wissensstand wie die Auditoren der Zertifizierungsstellen teilen möchten
- Professionelle Auditoren und Auditorenanwärter, die in Zertifizierungsstellen tätig sein können
- Berater
Schulungsdauer:
- 5 Tage (insgesamt netto 40 Stunden Schulung gemäß ISO 19011)
- Wenn bereits ein anderes Zertifikat als leitender Auditor erworben wurde, beträgt die Schulungsdauer 3 Tage.
Qualifikation des Trainers: Leitender Auditor, der eine 40-stündige Schulung zum leitenden Auditor für die betreffende Norm absolviert, 35 Personentage Audit abgeschlossen und bereits Schulungen durchgeführt hat.